Segundo a Organização Mundial da Saúde, as carnes processadas estão no grupo 1 na classificação de compostos carcinogênicos, ou seja, existem evidências suficientes de que esses agentes causam câncer.
Por outro lado fica cada vez mais claro que o aumento no consumo de vegetais e frutas, de preferência orgânicos, traz inúmeros benefícios à saúde. Por isso tudo, o conceito de plant-based diet vem se tornando uma tendência na nutrição.
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