Talvez você já tenha ouvido falar que o glúten em excesso pode não ser interessante ao organismo. Sabe por quê?
O glúten é uma proteína contida no trigo, centeio, cevada e aveia. Tais cereais podem e devem fazer parte de uma dieta saudável, mas não abuse e lembre-se existem diversos cereais que não só esses: amaranto, quinoa, farinha de arroz e mandioca são alguns exemplos. A exclusão completa do glúten é necessária e o único tratamento para a doença celíaca. Entretanto, para as pessoas que não tem a doença celíaca o cuidado para não consumir exclusivamente os cereais que contém essa proteína também é importante, por quê?
A explicação é simples: o glúten é uma proteína de difícil digestão. Portanto, o consumo excessivo gera ao longo do tempo um desbalanço entre as bactérias boas e ruins que habitam nosso intestino e esse fenômeno é conhecido como disbiose intestinal. A batalha entre as bactérias é vencida pelas bactérias ruins e o caos é gerado dentro do intestino, que passa a não funcionar bem - excesso de estufamento é apenas um exemplo prático para que saibas que algo não está bem. Quando a integridade da flora intestinal é atingida, a nossa imunidade cai junto e lá vem os problemas de saúde!
Portanto, vamos deixar de lado essa alimentação monótona quase exclusivamente a base de cereais ricos em glúten! A... mas você deve estar pensando, nem como tanto esses cereais, então vejamos: no café da manhã o pãozinho está lá, no lanche da a manhã barrinha de granola, no almoço só um pouquinho de macarrão, no lanche da tarde só alguns biscoitinhos e de noite, se bobear, ainda tem uma cervejinha eventual. Gente, é puro glúten! Vamos variar, tem tantos alimentos gostosos compostos por outros cereais! E fora isso, pode ser que sua dieta também seja fonte de muito amido e, lembre-se, isso ajuda no ganho de peso! Só fique ligado que eliminar o glúten e incluir substitutos não integrais não é legal, afinal, as fibras que estão contidas nos cereais integrais são fundamentais para a saúde.
PENSE NISSO! TENHA UMA VIDA SAUDÁVEL, VARIE SUAS OPÇÕES!
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CLÍNICA FRUTACOR - Nutrição Funcional
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